手作り餃子

餃子を作ってみた。皮から。
ところが、うちには全粒粉の小麦粉しか無かったのだが、あえてそれを使ってみた。

正直言って失敗。皮の全粒粉の味が強すぎました。餃子の皮は、あの味の無い白米的なところが良いということを実感。
ちなみに中身はシンプルに豚挽肉＋ニラ＋白菜(塩で揉んで水分を抜く)＋醤油＋胡椒＋XO醤＋赤ワインで。　結構良い出来だったので、皮の不出来がとても残念。